Paul Nicolau, cunoscut publicului drept Pescobar, face pasul de la antreprenoriat și mediul online către televiziune. Omul de afaceri va fi protagonistul unui nou show la PRO TV, intitulat „Pe muchie de cuțit”, în care va merge prin restaurantele din România care se confruntă cu dificultăți și va încerca să găsească, alături de proprietari și angajați, soluții pentru redresarea afacerilor.
Noul proiect îl va pune pe Pescobar într-o ipostază diferită de cea cu care și-a obișnuit urmăritorii. Experiența acumulată în HoReCa va deveni principalul instrument prin care acesta va analiza problemele restaurantelor participante, de la organizarea defectuoasă și meniurile care nu funcționează până la tensiunile dintre membrii echipei.
Formatul promite povești reale, situații tensionate și transformări importante pentru localurile care ajung în emisiune.
Pescobar a semnat cu PRO TV pentru „Pe muchie de cuțit”
Paul Nicolau și-a construit notorietatea atât prin intermediul afacerilor sale din domeniul restaurantelor, cât și prin prezența constantă pe rețelele sociale.
Acum, experiența sa din HoReCa va fi folosită într-un proiect de televiziune.
„Pe muchie de cuțit” își propune să prezinte situația unor restaurante care trec prin momente dificile. În fiecare ediție, Pescobar va analiza afacerea respectivă și va încerca să descopere motivele pentru care aceasta nu mai funcționează așa cum și-ar dori proprietarii.
Problemele pot pleca de la organizarea bucătăriei și calitatea preparatelor și pot ajunge până la management, relația dintre angajați sau conflictele existente în interiorul echipei.
Obiectivul va fi identificarea problemelor și găsirea unor soluții care să ofere restaurantului o nouă șansă.
„O să fie direct, autentic”
Paul Nicolau spune că experiența sa în domeniu l-a învățat cât de dificil poate fi să construiești și, mai ales, să menții o afacere în HoReCa.
Pescobar promite că abordarea sa în emisiune va fi una directă și că nu va evita discuțiile incomode atunci când acestea sunt necesare.
„În HoReCa, știu cât de ușor e să construiești ceva cu pasiune și cât de greu e să-l ții în picioare când lucrurile încep să meargă prost. În «Pe muchie de cuțit», intrăm în restaurante cu probleme reale și spunem lucrurilor pe nume, dar cu un singur obiectiv: să găsim soluții și să le dăm o șansă la un nou început”, a declarat Paul Nicolau.
Acesta a oferit și un indiciu despre atmosfera pe care publicul o poate aștepta de la noul show.
„O să fie direct, autentic și, cu siguranță, nu o să fie liniște în bucătărie”, a adăugat Pescobar.
„Pe muchie de cuțit”, adaptarea unui format internațional cunoscut
Emisiunea de la PRO TV este prezentată drept adaptarea românească a formatului internațional „Kitchen Nightmares”, cunoscut în special datorită versiunii cu Gordon Ramsay.
Conceptul original urmărește restaurante aflate în dificultate, unde problemele financiare sunt de multe ori doar consecința unor deficiențe mult mai profunde.
În versiunea internațională, Gordon Ramsay merge în localul respectiv, discută cu proprietarii și angajații, testează preparatele și urmărește modul în care funcționează restaurantul în timpul serviciului.
Sunt analizate bucătăria, meniul, relația dintre membrii echipei, organizarea și modul în care conducerea gestionează afacerea.
După identificarea problemelor, urmează transformarea. În funcție de situație, aceasta poate include schimbarea meniului, reorganizarea activității, modificarea decorului sau rezolvarea unor conflicte care afectează funcționarea restaurantului.
Pescobar va analiza restaurantele aflate în impas
Versiunea românească va avea în centru afaceri reale din industria HoReCa.
Pescobar va încerca să afle mai întâi ce nu funcționează și de ce restaurantul respectiv a ajuns într-o situație dificilă. Nu toate problemele sunt neapărat vizibile pentru clienți, iar unele pot avea legătură cu modul în care este administrată afacerea.
De asemenea, tensiunile dintre proprietari și angajați pot afecta serviciile, iar un meniu prea complicat, costurile ridicate sau lipsa unei organizări eficiente pot pune presiune suplimentară asupra unui local.
Experiența lui Paul Nicolau în domeniu va reprezenta punctul de plecare pentru soluțiile propuse în cadrul show-ului.
O nouă etapă pentru Paul Nicolau
Apariția la PRO TV marchează o schimbare importantă pentru Pescobar. Dacă până acum publicul l-a urmărit în principal prin intermediul rețelelor sociale și al afacerilor sale, acesta va avea acum un proiect TV construit în jurul experienței sale profesionale.
Stilul direct prin care Paul Nicolau a devenit cunoscut în online ar putea deveni unul dintre elementele centrale ale emisiunii.
În același timp, „Pe muchie de cuțit” îi va oferi ocazia să arate și partea mai puțin vizibilă a industriei HoReCa: presiunea financiară, problemele de personal, conflictele și dificultățile pe care proprietarii restaurantelor trebuie să le gestioneze zi de zi.
Cu Pescobar în rolul principal, PRO TV mizează astfel pe un format care combină divertismentul cu poveștile reale ale antreprenorilor români.
Pentru restaurantele participante, miza va fi însă una cât se poate de serioasă: identificarea problemelor care le-au adus în impas și găsirea unei soluții înainte ca situația să devină imposibil de redresat.